Ziua Internațională a Cafelei: povestea băuturii fără de care milioane de oameni nu-și încep ziua
Pentru milioane de oameni, dimineața începe cu aroma unei cafele. Espresso, cappuccino, cafea la filtru sau la ibric, indiferent de preferințe, cafeaua a devenit un ritual prezent în aproape toate colțurile lumii.
Descoperă povestea acestei zile, diferențele dintre Arabica și Robusta, țările care produc cea mai multă cafea și drumul boabelor de la plantație la ceașcă.
Ziua Internațională a Cafelei este sărbătorită în fiecare an pe 1 octombrie, iar prima ediție organizată la nivel internațional a avut loc în 2015. Decizia de a crea o zi comună dedicată cafelei a fost luată de statele membre ale International Coffee Organization (ICO) în 2014. Prima ediție a fost marcată la Milano, în cadrul Expo 2015.
De ce este cafeaua atât de populară?
Popularitatea cafelei are mai multe explicații. Gustul și aroma sunt esențiale, însă și cofeina joacă un rol important în cultura consumului de cafea.
În același timp, cafeaua este extrem de versatilă. Aceeași materie primă poate ajunge în ceașcă sub forme foarte diferite: espresso, americano, cappuccino, latte, macchiato, cafea la filtru, cafea la ibric sau cafea solubilă.
Fiecare țară și-a creat propriile obiceiuri, iar în ultimele decenii cultura cafelei de specialitate a adus în prim-plan originea boabelor, metoda de procesare, nivelul de prăjire și modul de preparare.
Arabica sau Robusta?
Când spunem cafea, cele mai cunoscute specii sunt Arabica și Robusta.
Arabica reprezintă aproximativ 60% din producția mondială, fiind apreciată pentru aroma sa mai complexă și gustul mai fin. Robusta are, în general, mai multă cofeină și un gust mai intens și este folosită frecvent în amestecurile pentru espresso.
Unde se produce cea mai multă cafea?
Brazilia și Vietnamul sunt două dintre marile puteri ale producției mondiale de cafea. Brazilia este un producător major de Arabica, în timp ce Vietnamul are un rol important în producția de Robusta. Printre marii producători se mai numără Columbia, Indonezia și Etiopia, Honduras, Peru.
Cafeaua este cultivată în principal în regiunile tropicale, iar drumul boabelor până în ceașcă trece prin recoltare, procesare, uscare, sortare, transport și prăjire.
Aproape 3 miliarde de cești în fiecare zi
Dimensiunea fenomenului este uriașă, International Coffee Organization estimează aproximativ trei miliarde de cești de cafea consumate zilnic în lume.
Dincolo de gust și de efectul cofeinei, cafeaua a devenit și un ritual social. „Hai la o cafea!” înseamnă, de multe ori, o întâlnire, o discuție, o pauză sau câteva minute de relaxare.
Ziua Internațională a Cafelei nu îi sărbătorește doar pe consumatori. Este și un moment în care este adus în atenție întregul lanț al cafelei, de la fermierii care cultivă boabele până la prăjitori, barista și comercianți.
Așadar, atunci când ridicăm ceașca de cafea în această dimineață, merită să ne gândim că în spatele ei se află o întreagă industrie și milioane de oameni.
